凯发在线-天生赢家 一触即发

　　一人一锅✿◈✿、量大管饱凯发k8国际✿◈✿、平价快捷✿◈✿，这些标签放到最近几年的消费下沉✿◈✿，人口红利见顶的环境里✿◈✿，本应让呷哺呷哺过得颇为滋润✿◈✿。

　　然而最近四年✿◈✿，呷哺呷哺的股价从最高25.6港元跌至0.6港元✿◈✿，跌幅高达97%✿◈✿，成交人气冷清✿◈✿，净利润甚至连续四年亏损✿◈✿，半只脚已经踩到退市的边缘✿◈✿。

　　因为传统火锅都是“大锅同涮”✿◈✿，三五双筷子在锅里搅个不停专业经理人✿◈✿。✿◈✿，先不论卫生问题✿◈✿，光是要攒个局一起去吃火锅✿◈✿，对于繁忙的都市人来说都不容易✿◈✿。

　　这一模式在当时具有革命性意义✿◈✿：一方面解决了传统火锅社交属性强236rr✿◈✿，不适合单人或双人就餐的痛点✿◈✿，另一方面也更干净卫生✿◈✿。

　　这一模式的价值✿◈✿，在2003年非典时期被迅速放大✿◈✿，当时在整个餐饮业都因为公共卫生问题而担忧的时候✿◈✿，呷哺呷哺凭借“一人食”模式逆势崛起✿◈✿，广受欢迎✿◈✿。

　　2020年3月-2021年2月✿◈✿，餐饮行业在新冠的影响下风雨飘摇✿◈✿，呷哺呷哺却能逆势大涨超过300%✿◈✿，而同期备受追捧的海底捞✿◈✿，区间涨幅“不过”180%左右✿◈✿。

　　2021年到2024年✿◈✿，公司连续四年录得亏损✿◈✿，门店扩张的节奏也从此前的高歌猛进✿◈✿，转为大批量闭店✿◈✿。仅2021年✿◈✿，便一口气关店超200家✿◈✿，占原有门店规模的五分之一凯发娱乐旗舰✿◈✿！✿◈✿。

　　如果说公司尚处初创期✿◈✿，战略判断失误情有可原✿◈✿。但呷哺呷哺已是在餐饮界摸爬滚打二十余年的老将✿◈✿，如此“大开大合”的激进策略凯发k8国际✿◈✿，更像内部管理失序的征兆✿◈✿。

　　事实也印证了这一猜测✿◈✿，就在2021年✿◈✿，时任CEO赵怡与创始人贺光启之间✿◈✿，爆发了一场颇为不体面的风波✿◈✿，将呷哺呷哺的管理问题暴露在公众面前✿◈✿。

　　据红星新闻报道✿◈✿，2021年5月投资新闻✿◈✿，升任CEO还不到两年的赵怡✿◈✿，就在出差的高铁上✿◈✿，被临时通知参加一场紧急线上会议✿◈✿，并在列车厕所里✿◈✿，被董事会告知解除其CEO职务✿◈✿。随后仅一个月✿◈✿，赵怡又被罢免执行董事职务✿◈✿。

　　对于这两次解职✿◈✿，呷哺呷哺公告给出的说法是凯发k8国际✿◈✿，“若干子品牌的表现未能达到董事会预期”✿◈✿，以及“管理方式及理念与董事会其他成员存在重大差异”✿◈✿。

　　第二次✿◈✿，则是指控“茶米茶”是贺光启的个人产业✿◈✿，同时✿◈✿，呷哺呷哺集团与“茶米茶”存在着大额的关联交易凯发k8国际✿◈✿，有利益输送的嫌疑✿◈✿。中国网采访呷哺前员工236rr✿◈✿，也同样认为赵怡的离职可能“动了创始人私人产业的奶酪”✿◈✿。

　　对赵怡的一系列质疑✿◈✿，呷哺呷哺在公告中给出回应✿◈✿，同时公司内部也有高管质疑赵怡的能力✿◈✿。YOUNG财经援引《财经》报道✿◈✿，一名高管在赵怡晋升CEO就不看好她✿◈✿，也有高管认为赵怡带来严重的内耗✿◈✿，任内的失误决策等等✿◈✿。

　　伴随着管理团队的误判和人事动荡✿◈✿，呷哺呷哺的经营策略也大幅摇摆✿◈✿，两次180度的急转弯后✿◈✿，试图回到“原点”的呷哺呷哺✿◈✿，却失去了消费者的信任✿◈✿。

　　然而在2017年✿◈✿，贺光启看到消费升级的趋势236rr✿◈✿，决定呷哺呷哺要向高端化转型✿◈✿，从以前的快餐模式走向正餐✿◈✿，客单价也从以前的人均50元不到✿◈✿，涨到60元以上凯发k8国际✿◈✿。直到近两年✿◈✿，消费下沉和降价的现象越来越多✿◈✿，加上高端化转型效果不佳✿◈✿，呷哺呷哺只能重新降价凯发k8国际✿◈✿。

　　然而曾经吃过亏的消费者✿◈✿，对呷哺呷哺的忠诚度已经打折扣集团经营✿◈✿。✿◈✿，加上其他玩家开始进入单人火锅赛道✿◈✿，甚至推出比呷哺呷哺更高的性价比✿◈✿，几番折腾后回归“原点”的呷哺呷哺✿◈✿，只能对逐渐失势的市场徒叹奈何✿◈✿。

　　相较于成熟稳定的职业经理人模式✿◈✿，如果创始人在公司话语权过大✿◈✿，可能导致公司内部缺乏制衡和高效的纠错机制✿◈✿，提高决策的不确定性✿◈✿，更重要的可能还体现在用人层面236rr✿◈✿，可能限制了公司获取优秀人力资本的能力✿◈✿。

　　管理层人事风波后✿◈✿，虽然贺光启重回CEO执掌公司✿◈✿，但新浪财经和中国网记者采访业内人士236rr✿◈✿，对贺光启均颇有微词凯发k8旗舰✿◈✿，认为贺“目光短浅✿◈✿，刚愎自用”✿◈✿，“不太容易相信别人”✿◈✿。

　　当然✿◈✿，我们无从断言人事纠缠背后的真相✿◈✿，孰是孰非或许只是一面之词✿◈✿，而资本市场往往是最诚实的凯发k8国际✿◈✿，资产价格反映了投资者用真金白银对企业未来前景的判断凯发k8国际凯发✿◈✿！✿◈✿。

　　22年10月✿◈✿，新冠疫情转向✿◈✿，两家公司快速反弹过后✿◈✿，海底捞进入区间震荡整理阶段✿◈✿，好歹没有再次跌穿“疫情底”✿◈✿，而呷哺呷哺则大跌91%✿◈✿，每日成交额萎缩至一两百万港元✿◈✿，半只脚已经踩入仙股阵营✿◈✿。

　　创始人张勇辞任CEO之后✿◈✿，接任的杨利娟和苟轶群都是海底捞的早期员工✿◈✿，尤其杨利娟✿◈✿，用接近30年的时间✿◈✿，从月薪只有几百的一线服务员✿◈✿，一步步爬到CEO的位置✿◈✿。

　　在疫情和宏观经济冲击下✿◈✿，杨利娟主导的“啄木鸟计划”以守为攻✿◈✿，在门店平均翻台率低于4次/天之前✿◈✿，不会规模化开设新店✿◈✿。

　　呷哺呷哺以数百亿市值蒸发为代价✿◈✿，给市场上了一堂沉重而深刻的“管理课”k8凯发天生赢家一触即发人生✿◈✿，✿◈✿。读懂这一案例✿◈✿，其价值或许远超想象✿◈✿。

　　4.呷哺离职员工再曝内幕✿◈✿：前总裁离职或因反对茶米茶关联交易“动了创始人私人产业的奶酪”（中国网财经 郭帅）

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